Pangek Pisang, Salah Satu Kuliner Khas Solok Selatan, Sudah Pernah Coba?

https://padangkita.com/

Pangek Pisang Solok Selatan. [Foto: Instagram]

Padangkita.com - Banyak sekali makanan khas asal kabupaten Solok Selatan yang kenikmatannya tak diragukan lagi. Salah satunya ialah kuliner Pangek Pisang yang ada di Solok Selatan.

Kabupaten yang berbatasan langsung dengan provinsi Jambi ini juga memiliki julukan ‘Nagari Saribu Rumah Gadang’, lantaran banyak ditemui rumah tradisional di beberapa wilayahnya.

Salah satu ciri khas makanan Solok Selatan ialah Pangek Pisang. Pasalnya, pangek pisang hanya bisa ditemui di Solok Selatan.

Kata ‘pangek’ sendiri dalam Bahasa Minang berarti memasak hingga kuah mengental, tersisa sedikit, dan benar-benar matang. Sangat menggambarkan cara masak kuliner satu ini yang diproses dengan santan hingga kental.

Dari segi tampilannya, Pangek Pisang ini berwarna kuning. Corak tersebut dihasilkan dari bumbu kunyit, salah satu bumbu utama yang wajib ada.

Sementara itu, pisang yang digunakan adalah pisang kepok, dipadukan dengan pati santan kelapa, garam, vanili bubuk, serta daun pandan.

Rasanya yang Lezat

Lampiran Gambar

Perpaduan manisnya pisang yang alami dan gurihnya santan kelapa membuat mulut ingin berlama-lama mengunyah pangek pisang.

Kue tradisional berbahan dasar pisang ini juga akan lebih nikmat saat disantap bersama ketan hitam yang ditaburi parutan kelapa di atasnya.

Menurut sejumlah tetua adat Solok Selatan, kuliner ini merupakan sebuah simbol penghormatan. Oleh karena itu, dulunya hanya muncul ketika sedang ada upacara atau tradisi yang dianggap sakral.

Seiring berjalannya waktu, sajian tradisional ini tak hanya dibuat menjelang upcara adat. Sekarang wisatawan sudah bisa menikmati jajanan khas ini di sejumlah warung di Solok Selatan.

Beberapa homestay bahkan memasukkannya sebagai menu sarapan. Dengan memperkenalkan pangek pisang secara umum, akan lebih mudah untuk melestarikannya sehingga tidak tergusur oleh beragam makanan cepat saji atau lainnya.

Cara pengolahan Pangek Pisang cukup sederhana. Pertama pisang kepok dikupas kulitnya dan dibelah dua. Berikutnya, campurkan pati santan kelapa, perasan kunyit, garam, vanili bubuk, dan potongan daun pandan.

Semua bahan lantas dicampur dan dikukus selama 20-30 menit hingga pisang menjadi empuk. Setelah didapat tekstur yang pas, sajian ini siap dihidangkan.

Makan dengan Ketan Putih

Lampiran Gambar

Pangek pisang biasa disajikan bersama ketan putih. Rasanya gurih dan enak. Sejak pertama mencicipi, dijamin bakal ketagihan. Hanya membayangkan rasanya saja, tenggorokansaya rasanya sudah dibanjiri air liur.

Itulah seputar Pangek Pisang makanan khas Solok Selatan, provinsi Sumatra Barat.

Baca Juga: 4 Kuliner Khas Ranah Minang Kelezatannya Tak Ada Lawan, Pernah Coba?

Selain pangek pisang, masih banyak lagi makanan khas Solok Selatan lainnya yang juga tak kalah enak dan menggugah para wisata untuk menyantap kuliner khas orang Minang di Solok Selatan. [*/win]


Baca berita Sumbar terbaru hanya di Padangkita.com.

Baca Juga

Butuh Dukungan Pemda agar Jalan Tol Padang – Sicincin 36,6 Km Selesai Sesuai Target Juli 2024
Butuh Dukungan Pemda agar Jalan Tol Padang – Sicincin 36,6 Km Selesai Sesuai Target Juli 2024
Gawat! Sumbar Catat Rekor Tambahan Kasus Positif Corona Secara Mingguan
Gawat! Sumbar Catat Rekor Tambahan Kasus Positif Corona Secara Mingguan
Truk CPO Kecelakaan di Jalan Padang-Painan, Minyak Tumpah ke Jalan
Truk CPO Kecelakaan di Jalan Padang-Painan, Minyak Tumpah ke Jalan
Berita Padang hari ini dan berita Sumbar hari ini: Pemprov Sumbar mengajak seluruh masyarakat mengibarkan bendera merah putih.
Peringati Hari Lahir Pancasila, Wali Kota Hendri Septa Ajak Masyarakat Kibarkan Bendera Merah Putih
Mengaku Patuhi Prokes Tetap Ditangkap, Ini Penjelasan Polresta Padang
Mengaku Patuhi Prokes Tetap Ditangkap, Ini Penjelasan Polresta Padang
Operasi Yustisi Padang, Polisi: Kami Bekerja Berdasarkan SE Wali Kota
Operasi Yustisi Padang, Polisi: Kami Bekerja Berdasarkan SE Wali Kota