Padang, Padangkita.com – Masyarakat Kota Padang, khusunya di Kecamatan Koto Tangah punya kuliner khas, yang telah ada sejak dulu dan bertahan hingga sekarang.
Namanya kue mangkuak sayak. Penganan ini telah ada sejak lama. Rasanya tak lekang oleh waktu. Karena selalu ada yang membuat dan menjual penganan tersebut.
Seorang penjual kue mangkuak sayak, Syamsinar, 64 tahun mengatakan, dirinya sudah berjualan kue itu sejak tahun 1976 atau 47 tahun lalu.
“Saya menjual kue ini dimulai pada tahun 1976 atau saat gadis. Jika ditotal sudah selama 47 tahun menjual kue ini,” ungkap Syamsinar, Sabtu (25/2/2023).
Cara membuat kue mangkuak sayak ini tidak begitu sulit. Namun tetantu saja butuh ketelatenan. Bahan adonannya tidak begitu banyak. Santan kelapa, tepung beras, gula pasir dan gula merah serta sayak (tempurung kelapa) sebagai wadah memasaknya.
Ini pula mungkin yang menjadikan kue ini selalu ada sepanjang zaman.
“Bahan untuk membuatnya tidaklah banyak dan tidak sulit untuk dicari, hanya menyediakan tepung beras, kelapa, jika ingin pakai gula merah bisa juga, ataupun gula putih. Nanti dikukus dengan sayak,” jelasnya.
Dihidangkan dengan menggunakan tempurung kelapa, kue ini rasanya manis, kenyal di mulut dan membuat siapa saja bisa ketagihan. Apalagi jika dimakan ketika hangat. Harganya pun relatif murah, hanya Rp2 ribu saja.
Penjual kue yang lainnya, Ranin, 60 tahun, mengaku bahwa setiap hari selalu ada pembeli yang memesan kue mangkuak sayak buatannya.
Baca juga: Surga kuliner Minang di Kota Arang, Banyak Menu Spesial yang Otentik
“Kue ini selalu dicari pembeli dan setiap hari ada saja orang yang memesan, kue ini sering dipesan pembeli untuk dibawa ke Jakarta menggunakan pesawat sebagai oleh-oleh untuk family mereka di sana,” ujarnya. [*/pkt]
*) BACA informasi pilihan lainnya dari Padangkita di Google News
