Selain Daging Sapi, Ini Lima Jenis Rendang yang Wajib Kamu Coba

Padang, Padangkita.com - Rendang, kuliner khas Sumatra Barat ini memang sudah diakui kelezatannya di Dunia. Bahkan telah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia oleh CNN sejak 2011 lalu.

Selama ini masyarakat lebih akrab dengan rendang daging, namun ternyata ada banyak olahan rendang yang tidak kalah enak tanpa menggunakan bahan dasar daging sapi.

Berikut Padangkita.com pilihkan lima varian rendang selain daging yang wajib dicoba.

 

1. Rendang Ayam

Selain daging sapi, ayam kerap jadi bahan untuk masakan rendang. Selain harga yang jauh lebih terjangkau, olahan daging ayam juga sudah akrab di lidah masyarakat.

Saat diolah jadi rendang, daging ayam cenderung lebih empuk dan bumbu jauh lebih meresap. Sehingga bakal bikin selera makan meningkat dan ketagihan.

2. Rendang Talua / Telur

Olahan rendang asal Payakumbuh ini kerap disebut sebagai rendang krispy. Pasalnya, walaupun pakai nama telur namun rendang satu ini malah berbentuk seperti lempengan kotak-kotak tipis dan bertekstur seperti keripik dengan cita rasa pedas, asin, gurih khas rendang.

Walaupun terlihat sederhana, ternyata pengolahan rendang talua cukup panjang.

Adonan telur dan tepung didadar tipis lalu dipotong-potong kotak. Kemudian telur dadar yang telah dipotong kecil digoreng bersama bumbu hingga teksturnya mengeras menyerupai keripik.

3. Rendang Jariang / Jengkol

Randang jariang merupakan sebutan orang Minang untuk rendang yang terbuat dari jengkol. Randang jariang sendiri terbuat dari jengkol yang sebelumnya telah direbus lalu diolah bersama bumbu-bumbu khas rendang.

Walaupun sekilas mirip dengan semur, namun rendang jengkol ini jauh lebih kering dan cita rasanya lebih gurih dengan sensasi pedas.

Jengkol yang diolah maupun dimasak dengan tepat tidak akan menimbulkan aroma menyengat, malahan aroma bumbu rendang akan lebih dominan.

4. Rendang Lokan

Menu ini menggunakan lokan sebagai bahan utama yang dilumuri dengan bumbu rendang.

Rendang lokan ini memiliki cita rasa paduan rempah-rempah dan legitnya daging lokan,

Olahan rendang satu ini memiliki sensasi tersendiri di lidah kala mencicipinya.

Kabupaten Pesisir Selatan menjadi daerah yang paling banyak menjajakan rendang lokan.

5. Rendang Pakis

Olahan rendang satu ini cocok buat mereka yang tidak bisa atau tengah mengurangi makan daging karena dipercaya lebih sehat dibandingkan rendang daging atau seafood.

Rendang ini juga sering disebut rendang paku amak, rendang ini dibuat dari campuran bumbu rendang dengan tumbuhan pakis yang dimasak hingga kuahnya mengering.

Baca Juga : Ini Empat Rumah Makan Padang yang Terkenal dengan Rendangnya

Olahan rendang satu ini bisa banyak ditemukan di Kabupaten Pasaman, dan menjadi salah satu sajian wajib dalam berbagai acara. [hdp]

 

*) BACA informasi pilihan lainnya dari Padangkita di Google News